2010. február 21., vasárnap

Gyors pogácsa

Ez a pogácsa attól gyors, hogy se keleszteni, se hajtogatni nem kell. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 10 dkg tepertőkrém só 10 dkg reszelt trapista sajt 10 dkg reszelt füstölt sajt ezt összemorzsoljuk, 5 dkg élesztő 1 tejföl cukor felfuttatjuk a langyos cukros tejfölben az élesztőt, 2 közepes főtt burgonya 1 tojás sárgája Ezeket a liszthez adjuk és összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejére rácsot vagdosunk, sajttal megszórjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Hideg sütőbe tesszük, amit 220 fokra kapcsolunk, mikor elérte ezt a hőfokot, onnantól kezdve 20 percig sütjük.

2010. február 12., péntek

Aszalt szilvás tejberizs- reggeli

Kedvencek közé tartozik a gyerekeimnél a tejberizs, a rizsfelfújt és az aszalt szilva natúran..Most pont volt itthon aszalt szilva, de reggelire kevésnek bizonyult volna 4 embernek, ezért tejberizsbe tettem.
Aszalt szilvás tejberizs
Hozzávalók:
1 adag rizs
2 adag folyadék- tej+víz
aszalt szilva
izlés szerint cukor vagy méz
fahéj
csipet só
A rizst felteszem főni a tej+víz keverékével /nagyobb rész tej/, ízesítem és lassú! tűzön, fedő nélkül , kevergetve puhára főzöm. A vége felé teszem bele a felaprított aszalt szilvát. Kissé krémes állagún szeretjük.
Jól indul a nap:)

2010. február 6., szombat

Keksztekercs ostyában

A "retrós" keksztekercs Ottis - Terülj, terülj aszalkám ötlete alapján készült. A megszokott kekszes sütinket most egy ostyalapba tekertem bele, nagyon mutatós aprósüti lett. Kekszes süti Hozzávalók 1 dl tej 20 dkg porcukor 5 dkg kakaópor 10 dkg vaj 2 ek. rum 20 dkg háztartási keksz megtörve A keksz kivételével mindent felteszünk a tűzhelyre és 5 percig összefőzzük. Utánna hozzáadjuk a kekszet. Kicsit hülni hagyjuk majd az ostyalapra simítjuk, vizes kézzel könnyebb, és feltekerjük, folpackba csomagolva hidegre tesszük egy éjszakára. Vékonyan felszeljük.

Túrós batyu- mai reggelink

Tegnap este elkészült, ma reggelire ettük. A buktát is ebből a tésztából szoktam csinálni.
Túrós batyu
Hozzávalók:
40 dkg sima liszt
1 kk. só
4 ek. cukor
2,5 dkg élesztő
kb. 2,5 - 3 dl langyos tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
Ezekből kissé lágy tésztát dagasztunk, a vajat a végén belecsorgatva. 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és derelyevágóval kockákra vagdossuk, minden kocka közepére tölteléket halmozunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a négy sarkuknál fogva batyuba csippentve.
Töltelék
50 dkg túró
mazsola
1 tejföl
1 tojás
cukor ízlés szerint
reszelt citromhéj
20-30 percig pihentetjük, tojással lekenjük és 200 fokra előmelegített gőzös sütőben/ egy pohárka víz a sütőbe/ 20-30 perc alatt megsütjük.

2010. február 2., kedd

Farsang-fánk

Farsang- akkor fánk, ez nálunk sem marathat el, főleg hogy nagyon édesszájúak vagyunk.. A receptet az alapszakácskönyvemből- Horvát Ilona féle Szakácskönyvből vettem: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 5 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 tojássárgája 1 pohárka rum késhegynyi só kb. fél liter tej 1 liter olaj a sütéshez Én a kenyérsütőgépemet használom dagasztásra. kelesztésre, így tettem most is. Miután megkelt, kissé átgyúrtam és kiszaggattam fánkszaggatóval. majd pihenni hagytam kb. fél órát. A sütés elég kényes pontja a fánk készítésnek, nekem sokszor itt feneklik meg a dolog és igazán könnyű fánkot, mint a nagymamámé még sohasem sikerült összehoznom, de nem adom fel:) A könyv szerint középforró bő zsiradékban kell egyenletes tűzön sütni. Akkor jó ha enyhén gyöngyözik az olaj a fánk mellett. A megkelt fánkocskák közepébe az ujjunkkal lyukat mélyesztünk és ez az oldala kerül az olajba. A sütés kezdetén az edényt lefedjük, ahogy a könyv írja, ekkor a gőzben megdagad a fánk, és pár perc után a fedőt levéve átfordítjuk és nélküle sütjük a másik felét aranyszínűre. Nekem ez az aranyszín még sosem sikerült, inkább sötét /arany/ barna lett..míg a mamámnak tényleg aranyló sárga színűek a fánkjai, és néha nem is használ fedőt..hiába aki tud az tud:) A sütési idő oldalanként kb. 2-3 perc, ezt ki kell kísérletezni, nehogy a közepe nyers maradjon. Papírtölrőn az olajat leitatjuk róla és porcukorban meghempergetjük. Baracklekvárral tálaljuk.