Majdnem grissini...

Elfogyott a kenyér itthon...a "normál" kenyér készítésére nem volt időm, így keresgélni kezdtem a neten valami kenyérszerűség után..Dolce Vita -nál olvastam ezt a grissini receptet, ami megtetszett. Módosítottam rajta kicsit, friss élesztőt használtam és a fűszerezésem is más, ráadásul nem is vékonyra sodortam..így "majdnem grissini" lett.. Később rájöttem, hogy a pizzatésztám is hasonló..:) Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 3 dl meleg víz cukor só 3 ek olaj 1 nagy fej lilahagyma apróra vágva fokhagymás olaj A meleg vízben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt, teszek hozzá a lisztből annyit, hogy galuska sűrűségű legyen. Ezt a masszát pihentetem még 20 percig. A többi lisztet, sót hozzáadva elkezdem összegyúrni, az olajat is hozzácsorgatom és 10 percig dagasztom. Cipóvá formálom, enyhén meglisztezem, letakarom és 30 percre megy pihenni. Ezután beledolgozom a felaprított hagymát, több cipóra osztom, attól függően, hogy mekkora és milyen vastag rudacskákat szeretnék. A kiscipókat vékonyra nyújtom, majd feltekerem, mint a kakaós csigát és csavarok rajtuk párat. 20 percig letakarva pihennek a rudacskák. Addig a sütőt 250 fokra melegittem. A rudakat fokhagymás olajjal lekenem és kb. 20 percig sütöm. Finom ropogós külsejű, foszlós belsejű kenyérkék lettek, amihez salátát vacsoráztunk.

Pizza

Ha pizzát készítek, akkor az egyik kedvenc szakácskönyvem kerül elő : Fenséges olasz ételek. Nemcsak gyönyörű fotók vannak benne, hanem sok-sok finomság is Olaszországból.. Több féle pizzatészta recept található a könyvben, nekünk a legjobban a középkemény kelt tészta elnevezésű ízlik, ami se nem túl vastag, se nem vékony..Íme a recept:

Pizza

Hozzávalók 40 dkg rétesliszt

3 dkg friss élesztő

1 ek. cukor

2,5 dl langyos víz

1 és fél kk só

2 ek. olaj

Szokásos módon kelt tésztát készítünk, élesztőt cukorral langyos vízben felfuttatjuk, sóval elkevert lisztet hozzáadjuk, elkeverjük. A végén kerül hozzá az olaj. Dagasztjuk. Duplájára kelesztjük. A kelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ezután tetszés szerinti feltétekkel látjuk el.

Én paradicsomos alappal szoktam lekenni és arra azt pakolok, ami épp van itthon, illetve ami a kívánság..Az alaphoz 1 sűritett paradicsomkonzervet veszek, amihez kevés olívaolajat és fűszereket teszek, kakukkfű, bazsalikom..A tetejére természetesen sajt kerül, majd mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

Mákos kuglóf

Ez egy nagyon egyszerű bögrés sütemény, amit kuglóf formában sütöttem meg..az egyszerűsége mellett még nagyon finom is..:) érdemes kipróbálni! Mákos kuglóf Hozzávalók: 1 bögre darált mák 1 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tojás fél csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2 ek. olaj A hozzávalókat összekeverjük, kivajazott, lisztezett formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

"Tökéletes palacsinta"

A palacsinta - alap....aki nem tud sütni-főzni, palacsintát az is tud csinálni...de nem mindegy, hogy milyet ! Általában a palacsinta tésztáját érzésből csinálja az ember, és nem méricskél..én is így gyártottam a palacsintákat, míg egyszer egy ismerősöm elárulta a "tökéletes palacsinta" receptjét..és azóta méricskélek..most már nem fordul elő leragadó vagy szakadozó palacsinta... "Tökéletes palacsinta" Hozzávalók: 2 tojás 2 dl tej 2 dl szóda pici só 1 ek. cukor 2 ek. olaj 20 dkg liszt A hozzávalókat összekeverjük. Enyhén olajozott palacsintasütőben sütjük. Ebből a mennyiségből kb. 10 db. palacsintát sütök. Tölteléknek számtalan variációja lehet, a sajtos,tejfölöstől a klasszikus túrós- lekvárosig... Ha vastagabb palacsintát szeretnék, akkor a tojásokat kettéválasztom és a fehérjét habbá verve teszem hozzá. / gyümölcsös palacsintánál / Ha sós palacsintára van szükségem, akkor a sóból kicsit többet teszek bele és a cukrot kihagyom. / rántott palacsintánál /

Rántott palacsinta

Ha maradék felhasználásáról van szó, akkor Nálunk a palacsinta mindent befogad :)

Itt most tejfölös gombás csirkepörkölt volt a felhasználandó maradék. Sütöttem vastagabb sós palacsinátkat, amikbe összeturmixolt pörköltöt töltöttem. Mint a rétest feltekertem, bepaníroztam, forró olajban kisütöttem. Tartármártást tálaltam mellé.

Finom vacsora lett belőle.

Bolondos nyuszik

Lányommal mi sem hagyhattuk ki ezeknek a kalácsnyusziknak az elkészítését :) A receptet Gesztenyénél , a technikát Limaránál találtam. Lányom imádta csinálni és közben jól szórakoztunk :). A családban mindenki számára megalkottuk a saját nyusziját:) mókás pofik lettek sütés után:) és itt ragadnám meg az alkalmat, hogy mindenkinek KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK !