Kellemes karácsonyi ünnepeket !

Idén is , mint mindig, szorgos kis manóim készítették a mézeskalácsot :) itt a képen a fő-főmanó látható, mert a fiúkat épp lefoglalták a karácsonyi ajándékok... hát igen...végül csak a nők maradtak a konyhában... A mézest a jól bevált recept szerint készítettük.

KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET MINDENKINEK !

Nálunk ebédre egyik nagy kedvenc a Vargabéles , ahogy már írtam is róla.. De! a gyerekek legtöbbször a ropogós rétestésztát otthagyják a tányéron..így gondoltam ,akkor ezt most megspóroljuk...íme a "mezítelen" változata. Házi baracklekvárral tálaltam :)

Málnás süti

Ez a sütemény elméletileg nem kellene, hogy ilyen lapos legyen, de mivel elfelezve tettem bele a málna szemeket, így nagyobb tepsibe sütöttem, mint kellene. Olyan krémesen finom, hogy teljesen mindegy a magassága, pillanatok alatt elfogyott.. A receptet itt találtam. Málnás süti Hozzávalók: 3 tojás 14 dkg cukor 25 dkg mascarpone 7 dkg liszt 1 kk. sütőpor málna A tojásokat a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a mascarponét. A lisztet a sütőporral elkeverve adagoltam a tésztába. Tepsibe öntöttem és málnával csinosítottam...175 fokos előmelegített légkeveréses sütőben kb. 20 percig sütöttem.

Az erő még mindig velünk van...

Igen...az erő még mindig velünk van..:) Legkisebbem szülinapi tortájaként készült ez a "Yoda torta"..legalábbis arra akar hasonlítani...kisfiam elsőre nem ismerte fel:))). A tésztája piskóta és a szülinapos kérése szerint, vaníliás krémmel van töltve. Ehhez 1 csomag vaníliás pudingot megfőztem 4 dl tejjel és 3 ek. cukorral, majd kihülés után mascarponéval krémessé kevertem. A borítás itt is formix bevonóval készült. BOLDOG 5. SZÜLETÉSNAPOT!!!!!!

Túró rudi muffin

A gyerekeimnek ez a muffin már a neve hallatán is nyerő volt, és nagy sikere volt kóstolás után is...Valami gyors és finom édesség után kutattam a neten, mikor rátaláltam erre a receptre, amin kicsit változtattam. Reggelire is kiváló, gyerekeim tízórais dobozába pedig egyenesen kötelező..:) Túró rudi muffin Hozzávalók: 3 tojás 15 dkg cukor 7,5 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé 5 dkg liszt fél cs. sütőpor 25 dkg túró kb. 3 ek. mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

A 3 tojást a cukorral és a puha vajjal kikeverjük. Az étcsokoládét felaprítjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A túrót a mascarponéval és a vaníliás cukorral kikeverjük. A tojásos masszához adjuk a túrós keveréket, majd a lisztet és végül a csokidarabokat. Papírral bélelt muffinformába -12 db-os-kanalazzuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.

Egy álom megvalósult....:)

Egy álom megvalósult....nagy Fiam 12!!!! éves lett!....Így a bűvös 12karikás műsorok is elérhetőek lettek-/elvileg/- számára... Igaz, hogy a másik álom- egy iPhone- csak torta formájában lett az övé..némi csalódás látható volt az arcán:)))...de hát minden álom egyszerre nem teljesülhet... A torta 6 tojásos piskótából készült. Krém: 3 dl tej, 4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás puding. Ezekből főztem egy sűrű pudingot és miután kihűlt annyi mascarponét kevertem hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjak. A torta két lapból áll. Az alsó lapot megkentem egy réteg krémmel, erre barack szeleteket tettem, majd ismét krém következett. Most először próbálkoztam formix bevonóval. Jól nyújtható és formázható. A tortát a bevonó miatt vajkrémmel-25 dkg vaj, 25 dkg porcukorral habosra keverve, kb. 10 percig.-kentem le. 1 napig hűtőben pihent a formixos bevonás előtt. Próbálkoztam az iPhon arculattal:), de fiam első ránézésre felismerte, tehát valahogy mégiscsak sikerült:))) Itt mégegyszer NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK NEKI!!!!!

A kor nem számít...:)

Íme a szülinapomra készített Felhő tortám. Könnyű elkészíteni, aki a madártejet szereti annak különösen ajánlom kipróbálni. A recept innét származik. Gyertya és felirat nem került a tortára...hisz a kor nem számít!!!:)

Tárkonyos csirkeraguleves

Nagyon finom levest találtam a neten keresgélve, itt. Én eddig a tárkonyt nem használtam a fűszereim közül, így hát eljött az ideje...pikáns és nekem kifejezetten ízlik ez a leves. Hozzávalók: csirkemell sárgarépa fehérrépa tárkony tejszín citromlé vöröshagyma petrezselyem olaj Azért nem írtam mennyiségeket, mert ízlés szerint, ki mennyit szeretne bele... A csirkemellet felkockázzuk, és kevés olajon fehéredésig pirítjuk. A répákat meghámozzuk és feldaraboljuk. A vöröshagymát hámozás után egészben adjuk a levesbe. A húshoz adva ezeket vízzel felengedjük, fűszerezzük a tárkonnyal, és a petrezselyemmel, felforraljuk, majd lassú tűzön készre főzzük. A tárkonnyal nem kell spórolni!.. A végén hozzáadjuk a tejszínt és a tűzről levéve a citromlével pikánssá tesszük. Mint a húslevesek általában ez is forrón az igazi. Egyszerű, gyors.

Kenyér...

Íme a Brotzauber lisztkeverék kenyérkének megsütve..A recept ugyanaz , mint a zsemléknél, csak itt most cipónak formázva, jénai tálban sütve, 200 fokos sütőben 50 percig.

Zsemlék

Kipróbáltam egy lisztkeveréket-Brotzauber-, kicsit feltúrbóztam, és íme a zsemlék..

Hozzávalók:

500 g Brotzauber lisztkeverék

1 ek. kukoricapehely

1 ek. étolaj

330 ml langyos víz

A lisztkeveréket tálba szitáltam, hozzáadtam a kukoricapelyhet és a langyos vizet. Dagasztóspirálos keverőgéppel jól kidolgoztam. A végén kézzel átgyúrtam kicsit, ekkor csorgattam hozzá az olajat. Hagytam duplájára kelni. Ezután ismét kézzel átgyúrtam és kb. 10 dkg-os bucikra daraboltam a tésztát. A kis bucikat:) zsemleformára gömbölyítettem és sütőlapra téve letakartam, még kb. 20-30 percig pihentek. Késsel bevagdostam őket és langyos vizzel átkentem a kis bucikat. 200 fokra előmelegített gőzös sütőben kb. 15-20 perc alatt sültek meg.

Túlérett banán mi legyen veled?

Hát igen..ez nálunk elég gyakran előfordul, hogy a banánok kissé túl érettek lesznek...amit egyébként nem nehéz a "programozott érésű banánoknál" elérni...A neten valamilyen felhasználási módot kerestem ez ügyben és ezt a "csokisbanán lekvár"??? , nem is tudom minek nevezzem finomságot találtam itt. Palacsintára kenve nagyon gyorsan elfogyott... Nutella rajongóknak ajánlom..:) Csokisbanán lekvár.. Hozzávalók: 4 kissé túlérett banán 2 ek. cukor 1 narancs leve 10 dkg étcsokoládé A banánokat turmixoljuk. A pépet a cukorral és a narancslével összekeverjük és kb. 5 percig lassú tűzön főzzük. A tűzről levéve rögtön beletördeljük az étcsokoládét és addig keverjük míg el nem olvad benne. Langyosra hűtjük és egy kis befőttes üvegbe tesszük. Kihülés után hűtőben tároljuk.

Kókuszos-fehércsokis muffin

A muffin gyors, egyszerű, rengeteg féleképpen variálható. Mi elsősorban az édes változatokat részesítjük előnyben, de már régóta szemezek kukoricás és egyéb sós változatokkal. "Mi van itthon?" alapon most ez a muffin született meg: Kókuszos-fehércsokis muffin Hozzávalók: 1 bögre- 2 dl 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt 1/2 bögre sima liszt 1 bögre cukor pici só 1 cs. sütőpor 1/4 bögre kókuszreszelék 1/4 bögre darált mandula 10 dkg apróra vágott fehércsokoládé 3 tojás 1 dl tej 1 dl olaj A száraz hozzávalókat-liszt,cukor,só,sütőpor,kókuszreszelék,mandula,fehércsokoládé- összekeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk és a sárgáját a tejjel és az olajjal kikeverjük. Ehhez adagoljuk a száraz hozzávalókat és a legvégén a felvert tojásfehérjéket óvatosan a masszába keverjük. Egy 12-es muffinformát muffinpapírokkal kibélelünk és belekanalazzuk a tésztát. Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Minichef :)

Íme az én Minichef-em és a Müzlis keksz:) Lánykám egyik kedvenc tvműsora az egyik mesecsatornán futó Minichef című gyerekfőzőműsor:) ...hát ez ugyan hogy lehet?:)..csak nem lett anyja által megfertőzve?:) Egyik nap a műsorban Müzlis kekszet sütöttek, amit ma el is készített a lányom. Nagyon finom, lisztmentes sütemény. Egy kis gyurmázást igényel és azért szépségversenyen nem indulhatna...de szeritem még ma este el fog fogyni:).. Müzlis keksz Hozzávalók 3,5 dkg puha vaj 3,5 dkg méz 1 tojás 15 dkg müzli, nekünk most -cerbona áfonyás müzli málnával- volt itthon fél tábla csokoládé felaprítva 1 tk. szódabikarbóna A vajat a mézzel fakanállal kikeverjük, majd mehet bele a tojás. Ezt is jól kikeverjük és hozzáadjuk a müzlit, a csokidarabkákat és a legvégén a szódabikarbónát. Enyhén megvizezett kézzel golyókat gyurmázunk belőle, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kissé lelapítjuk őket. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük és a tepsin hagyjuk kihülni.

Az a bizonyos szalag...farsang és a fánkja..

Az a bizonyos szalag....hát igen...fánk szalag nélkül is lehet finom..de az "igazi" farsangi fánk az csakis szalaggal érvényes:) Sokat kísérleteztem a fánk sütés terén...a szakácskönyvek szerint, a szalag akkor képződik, mikor a sütésnél fedővel lefedjük a fánkot...Hát nem tudom...én így teszek a biztonság kedvéért...de csak sok év után sikerült ilyenre..pedig mindig becsületesen raktam rá a fedőt...Volt úgy, hogy semmi, de semmi szalag nem képződött, de ízre nagyon finom volt. Nagymamám, akinek pehelykönnyű, arany sárga, SZALAGOS fánkjai vannak, azt mondta, hogy van úgy, hogy nem használ fedőt!!! és mégis a szalag ott van...Sz'al nem értem.. Idén is a jól bevált fánk receptemet használtam és most sem maradt el a szalag róla:))) Igaz, hogy a gyerekeim nem is kérték ezt rajtam még sohasem számon, ahogy most sem...csak ették ..ették..ették...

Farsangi főpróba - Zebra muffin

Farsangi főpróba: lányom sulis farsangi bulijára ezt a sütit szeretném megsütni, de előtte főpróbát tartottunk...gyerekek lemeózták...és mivel pillanatok alatt elfogyott, így úgy döntöttem, alkalmas lesz:) A receptet itt találtam.

Hozzávalók:

15 dkg vaj

2 tojás

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 ek. baracklekvár

20 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

3 ek. kakaópor

1 citrom reszelt héja

kb. 1 dl tej

A vajat a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és a lekvárt. A lisztet a sütőporral összekeverve a tojásos masszához adjuk. Majd jöhet a tej. A keveréket megfelezzük, egyik felébe reszeljük a citromhéjat, másik felébe tesszük a kakaóport. A muffinsütőt előkészítjük : vagy papírkosárkákkal vagy kivajazva. Nekem ez a mennyiség 12-es muffinformába volt elég. A csíkozás technikája ugyanaz , mint a zebratortánál: 1 ek. fehér tészta , erre rá 1 ek. barna tészta , míg el nem fogy. Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Nagyon finom, egyáltalán nem száraz és emellett mutatós sütemény.:)

Burgonyafánk

Egyik kedvencem a feltétek közül. Receptért a régi, jól bevált szakácskönyvemhez nyúltam: Horváth Ilona féle szakácskönyv..

Hozzávalók:

25 dkg főtt, áttört burgonya

25 dkg liszt - vagy amennyit felvesz

2 tojássárgája

2 dkg élesztő

cukor

1 ek. só

2 ek. olaj

sütéshez bő olaj

A burgonyákat meghámoztam, puhára főztem. Még melegen összetörtem, és langyosra hűtöttem. A burgonya főzővizéből kb. 1 dl kivettem, miután langyosra hűlt, kevés cukorral felfuttattam benne az élesztőt. A lisztet átszitáltam, hozzátettem a sót, az élesztőt, a langyos burgonyát, tojássárgájákat. Jól átgyúrtam, a langyos főzővizből annyit adtam hozzá, hogy könnyű kelt tésztát kapjak és végül az olajat is belecsorgattam. Ujjnyi vastagra nyújtottam és pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Letakarva kb. 1 órát pihentettem a fánkocskákat, majd bő olajban sütöttem - maguktól megfordulnak.

Vacsorára készítettem a resztelt májhoz.

Kukoricapelyhes kenyér

Ma a boltban felfigyeltem egy újdonságra, ami eddig nálunk a "kisboltban" nem volt ...Reggeliző pehely néven kapható, 100% kukoricából illetve még egy fajta van, ami 100% rizsből készült. Gluténmentes termékek. A kukoricásat rögtön ki is próbáltam kenyérkészítésnél. Nagyon finom, lágy kenyér lett az eredmény....

Hozzávalók: 40 dkg sima liszt

10 dkg kukoricapehely

2,5 dkg élesztő

1 bögre langyos víz

1/2 bögre langyos tej

1 ek. cukor

1/2 ek. só

2 ek. olaj

Minden hozzávalót kenyérsütőgépbe tettem dagasztás, kelesztésre. Miután megkelt, kicsit átgyúrtam és formába tettem, ahol hagytam duplájára kelni. A tetejét vizzel lekentem. 220 fokra előmelegített gőzös sütőbe tettem , majd 15 perc után 200 fokon folytattam a sütést, kb. 30 - 35 percig.

Cordon bleu avagy kék szalag:)

Ha ritkán rántott húst szeretnék enni, akkor nagyrészt ez lesz belőle. Nálunk a cordon bleu pulykamellből készül. Van, hogy felgöngyölés nélkül, de szerintem így mutatósabb.

Hozzávalók

pulykamell sonka

sajt

panír: liszt, tojás, zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A hússzeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Ráhelyezzük a sajtot, majd erre a sonkát. Felgöngyöljük és panírozzuk. Én duplapanírba szoktam a sajt miatt. Bő olajban kisütjük.

Kekszszalámi

Ez is azon klasszikus sütemények közé tartozik, amit szinte mindenki ismer és sokféle receptje van. Egyben azonban megegyeznek - a végeredmény nagyon finom. Nálunk is nagy kedvenc, bármikor bármennyit megbírnának belőle enni a gyerekek:) Hozzávalók: 3 dl tej 30 dkg porcukor 10 dkg kakaópor 25 dkg vaj 50 dkg háztartási keksz apróra törve A tejet a porcukorral összekeverjük és feltesszük melegedni a tűzhelyre. Ezután jöhet bele a kakaópor és a vaj. Kb. 5 percig főzzük, majd a tűzről levéve a kekszet is belekeverjük. Őzgerincformát folpackkal kibélelünk. Ebbe belesimítjuk a masszát, folpackkal befedjük és mehet hideg helyre pihenni. Én egy éjszakát szoktam pihentetni, így másnap szépen szeletelhető.

Lánykám szülinapi tortája!!!

Hát igen...öregszik a lányom..:)) a legújabb sláger a Hannah Montana...így adott volt a tortatémám..A képen látszik is, hogy a fondant alatt a bevonat csokoládékrém:) úgynevezett ganache krém. Ez nem más, mint felmelegített tejszín és benne felolvasztott csokoládé, amit lehűtés után kihabosítottam. Nem akartam a fondant alá vajaskrémet, mert nem nagyon szeretem, így erre esett a választásom, és nagyon bevált, legközelebb is ezt fogom használni. A piskótatorta krémjei: étcsokoládés puding illetve vajkaramellás puding tejföllel kikeverve. A lányom nagyon de nagyon örült, percekig ölelt:))))))))))) Kell ennél több?????:))))))